180 g. di penne rigate integrali
½ mela verde
½ l. di brodo vegetale
3 cucchiaini di curry
4 cucchiai di olio evo
Cipolla
Burro
Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Difficoltà: media
Tempo: 20 minuti
Procedimento
In una padella
abbastanza grande rosolate la cipolla tagliata finemente con l’olio e quando
sarà imbiondita versate le penne e mescolate per un minuto. Ora bagnate la
pasta con due mestoli di brodo, aggiungete la mela tagliata a cubetti molto
piccoli e ultimate la cottura aggiungendo poco brodo per volta mescolando
spesso. A cinque minuti dalla cottura aggiungete il curry e regolate di sale. Mantecate
con poco burro e del parmigiano grattugiato. Impiattate terminando con una
grattatina di pepe.
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