Muffin con il momo (kinder Maxi)

Ingredienti per 6/7 muffin

200 g. di farina 00

60 g. di zucchero

30 g. di burro

1 uovo

½ bicchiere di latte

3 cucchiaini di lievito per dolci

3 barrette di cioccolato kinder Maxi

Sale

Difficoltà:  facile

Tempo: 10 min. + 20/25 min. di cottura

Procedimento

In una terrina versate la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mischiate bene e formate una fontana. In un’altra ciotola sbattete l’uovo e unite il latte e il burro fuso dopo averlo lasciato raffreddare completamente. Ora versate il composto liquido nella fontana di farina e amalgamate bene velocemente con un cucchiaio di legno. Aggiungete il cioccolato kinder tagliato a pezzetti mescolando bene per distribuirlo su tutto l’impasto. 

Aiutandovi con due cucchiaini versate il composto negli stampini per muffin riempiendoli per tre quarti, io ho usato 6 stampini in silicone di diverse forme. Infornate in forno preriscaldato a 180° per  20-25 minuti. Lasciateli raffreddare per 5 minuti nel forno spento e leggermente aperto e successivamente su una griglia.

Mini muffin al cioccolato fondente

Ingredienti per 24 mini muffin

250 g. di farina 00

70 g. di zucchero

40 g. di burro

1 uovo

1 bicchiere di latte

½ bustina di lievito per dolci

80 g. di cioccolato fondente

sale

Difficoltà:  facile

Tempo: 10 min. + 15 min. di cottura

Procedimento

In una terrina versate la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mischiate bene e formate una fontana. In un’altra ciotola sbattete l’uovo e unite il latte e il burro fuso dopo averlo lasciato raffreddare completamente. Ora versate il composto liquido nella fontana di farina e amalgamate bene velocemente con un cucchiaio di legno. Aggiungete il cioccolato fondente che avrete precedentemente sciolto a bagnomaria mescolando bene per distribuirlo su tutto l’impasto. 

Aiutandovi con due cucchiaini versate il composto negli stampini per muffin riempiendoli per tre quarti, io ho usato una teglia da forno per muffin piccoli che ne tiene 24. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, se utilizzate gli stampini più grandi ci vorranno 20-25 minuti. Lasciateli raffreddare per 5 minuti nel forno spento e leggermente aperto e successivamente su una griglia.

Crepe alla nutella

Ingredienti per 4 crepe

1 uovo

½ bicchiere di latte

2-3 cucchiai di farina

Nutella

Zucchero a velo

Sale

Difficoltà: facile

Tempo: 10 min. + 30 min. di riposo

Procedimento

In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale. Aggiungete il latte e la farina setacciata mescolando bene con una frusta. Dovrete ottenere un composto  fluido senza grumi e non troppo liquido, per avere un’idea della densità fate la prova con un cucchiaio di legno, la pastella sarà perfetta quando scende velocemente ma formando un filo continuo. Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Per la cottura usate una padella antiaderente ben calda, versate un mestolo di pastella al centro e fate ruotare rapidamente la padella oppure utilizzate l’apposito spatolino. Lasciate cuocere 2 minuti per ogni lato e mettete da parte in un piatto, andate avanti a fare le crepe fino a finire la pastella. Spalmate uno o due cucchiai di nutella su metà di ogni crepe e piegate a mezzaluna e poi ancora a metà. Servite tiepida decorando con un po’ di nutella e zucchero a velo.

Dolce al miele

Ingredienti

270 g. di farina

30 g. di frumina

60 g. di burro

300 g. di miele

3 uova

1 tazzina da caffè di latte

1 cucchiaino di rum

1 cucchiaino di lievito

Sale

Difficoltà: media

Tempo: 15 min. + 35 min. di cottura

Procedimento

In una terrina mettete i tuorli delle uova con il burro tagliato a tocchetti, una presa di sale, il miele, il rum e mescolate bene tutto. Ora unite la farina setacciata con la frumina e il lievito e impastate a lungo con lo sbattitore elettrico diluendo l’impasto con il latte. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto preparato. Versate tutto in una tortiera imburrata e infornate a 180° per 35-40 minuti.

Ciambella al Nesquik

Ingredienti

220 g. di farina 00

80 g. di frumina

180 g. di zucchero

100 g. di burro

180 ml. di latte

1 bustina di lievito

3 uova

6/8 cucchiai di nesquik

Sale

Difficoltà: bassa
Tempo: 15 min. + 40 min. di cottura


Procedimento

In una terrina mettete le tre uova con lo zucchero e mescolate con una forchetta fino a ottenere una crema chiara, poi unitevi anche il burro fuso e un pizzico di sale. Ora, aiutandovi con uno sbattitore elettrico, unite la farina setacciata unita alla frumina e mano a mano che l’impasto diventa duro aggiungete il latte. Per ultimo mettete il nesquik e il lievito, versate nella tortiera per ciambelle e infornate per circa 40 minuti a 180°. Lasciatelo raffreddare per un po’ nel forno prima di trasferirlo in un piatto e quando sarà freddo una spolverata di zucchero a velo e nesquik.

 

Sofficione al limone

Ingredienti

200g. di farina 00

100g. di frumina

170g. di zucchero

1 bustina di lievito

1 limone

3 uova

1 bicchiere di latte

½ bicchiere di olio evo

Procedimento

In una terrina mettete i tre tuorli d’uovo, lo zucchero, due cucchiai di acqua calda e mescolate con una forchetta fino a ottenere una crema chiara. Unitevi la scorza grattugiata del limone e il suo succo.

Ora, aiutandovi con uno sbattitore elettrico, unite la farina setacciata unita alla frumina e mano a mano che l’impasto diventa duro l’olio e il latte.

A questo punto imburrate una tortiera e accendete il forno a 180°. In un’altra terrina montate a neve i tre albumi e uniteli al composto mescolando bene con una forchetta dal basso verso l’alto con calma in modo tale che non smontino. Unite anche il lievito, versate nella tortiera e infornate per 40 minuti. Lasciatelo raffreddare per un po’ nel forno prima di trasferirlo in un piatto e quando sarà freddo una spolverata di zucchero a velo.

Supersofficissimo!!!!