Mozzarella in carrozza

Ingredienti per 5 persone

1 mozzarella grande

10 fette di pane in cassetta

1 bicchiere di farina

1 uovo

Olio di semi per friggere

Sale

Pepe

Difficoltà: bassa

Tempo: 20 min.

Procedimento

Tagliate a fette non troppo sottili la mozzarella e, se necessario, mettetela ad asciugare un po’ su di uno strofinaccio.  Sbattete l’uovo in una terrina abbastanza larga, salate e pepate. Ora prendete il pane e tagliate i bordi delle fette, lo so sembra uno spreco ma per esperienza vi assicuro che è necessario se non volete che poi in cottura esca tutta la mozzarella e comunque potrete sempre utilizzarlo per farne dei crostini o per i canederli ad esempio. A questo punto mettete la mozzarella su 5 fette di pane e ricoprite con le altre 5 premendo leggermente con la mano. 

Passate i panini, su tutti i lati anche quelli laterali, prima nella farina e poi nelle uova e tenete da parte. Mettete a scaldare in una padella dell’olio e quando sarà ben caldo friggetevi le mozzarelle, pochi minuti su entrambi i lati fino a quando saranno dorate. 
Scolatele su carta assorbente e servitele ancora calde e filanti.